La enseñanza de la nutriología en México entre 1936 y 1954

Resumen

 El presente texto aborda el proceso de profesionalización de la nutriología desde la perspectiva de su enseñanza especializada en México, desde media-dos de la década de 1930 hasta mediados de la década de 1950. En este artículo muestro cómo se produjo la necesidad de expertos en nutriología, así como los procesos que permitieron la construcción de infraestructuras instituciona-les para crear sitios de investigación y enseñanza, en medio de una creciente red internacional de movilización de conocimientos, prácticas y personas. El artículo da cuenta de las contingencias históricas de este proceso en México y la fuerte impronta argentina en la nutrición social del periodo.