@article{Muro Hidalgo_2022, title={La visión higienista de Susano Hernández sobre la alteración, la adulteración y la falsificación en la venta de alimentos en la ciudad de México (1908)}, volume={5}, url={http://www.saberesrevista.org/ojs/index.php/saberes/article/view/214}, number={12}, journal={Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades}, author={Muro Hidalgo, María}, year={2022}, month={dic.}, pages={7-29} }