Garces Reyes, J. y Alcántara Velázquez, B. (2021) «La mentalidad cuantitativa en los recetarios del siglo XIX. El caso del Novísimo arte de cocin»a, Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades, 4(10), pp. 32-52. Disponible en: http://www.saberesrevista.org/ojs/index.php/saberes/article/view/211 (Accedido: 29enero2022).