Garces Reyes, Juan, y Beatriz Alcántara Velázquez. «La Mentalidad Cuantitativa En Los Recetarios Del Siglo XIX. El Caso Del Novísimo Arte De Cocin»a. Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades 4, no. 10 (diciembre 31, 2021): 32-52. Accedido enero 29, 2022. http://www.saberesrevista.org/ojs/index.php/saberes/article/view/211.