Garces Reyes, J., y B. Alcántara Velázquez. «La Mentalidad Cuantitativa En Los Recetarios Del Siglo XIX. El Caso Del Novísimo Arte De Cocin»a. Saberes. Revista De Historia De Las Ciencias Y Las Humanidades, Vol. 4, n.º 10, Dec. 2021, pp. 32-52, https://www.saberesrevista.org/ojs/index.php/saberes/article/view/211.