Ir al contenido principal
Ir al menú de navegación principal
Ir al pie de página del sitio
Actual
Archivos
Avisos
Acerca de
Sobre la revista
Envíos
Equipo editorial
Declaración de privacidad
Contacto
Buscar
Buscar
Registrarse
Entrar
Inicio
/
Archivos
/
Vol. 4 Núm. 10 (2021): Dosier: Alimentación y ciencia, y artículos libres.
Dosier temático sobre Alimentación y ciencia, artículos libres y reseñas.
Publicado:
2021-12-31
Número completo
PDF
Editorial
Editorial Vol. 4 No. 10
Joel Vargas Domínguez; Hugo Domínguez Razo
1-6
PDF
Presentación del dossier
Dosier: Alimentación y ciencia
Joel Vargas Domínguez
7-9
PDF
Dossier
Cuerpo y moralidad: la lactancia asalariada en los discursos letrados de la ciudad de México (primera mitad del siglo XIX
Francisco Javier Beltrán Abarca
9-31
PDF
La mentalidad cuantitativa en los recetarios del siglo XIX. El caso del Novísimo arte de cocina
Juan Garces Reyes, Beatriz Alcántara Velázquez
32-52
PDF
Entre la leche materna y las leches artificiales. Discursos sobre alimentación infantil en la Ciudad de México, 1890-1959
Celia Mercedes Alanis Rufino
53-77
PDF
La enseñanza de la nutriología en México entre 1936 y 1954
Joel Vargas Domínguez
78-108
PDF
Artículos libres
Estilos nacionales de diseño y construcción de aeroplanos y repuestos aeronáuticos El caso de los TNCA en México, 1909-1929
Federico Lazarin Miranda
109-143
PDF
Modesto Bargalló en México (1939-1981): Exilio de un migrante entre la didáctica y la historia de las ciencias
Luis Moreno Martínez
144-163
PDF
Reseñas
Reseña: Lecturas del historiador. Ciencias y humanidades de José Alfredo Uribe Salas
Paulina Sánchez Pineda
164-167
pdf
Reseña Gastronomía e imperio. La cocina en la historia del mundo, de Rachel Laudan
Angel Chávez-Mancilla
168-171
PDF
Idioma
English
Español (España)
Información
Para lectores/as
Para autores/as
Para bibliotecarios/as