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Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades
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  3. Vol. 4 Núm. 10 (2021): Dosier: Alimentación y ciencia, y artículos libres.

Dosier temático sobre Alimentación y ciencia, artículos libres y reseñas.

Publicado: 2021-12-31

Número completo

  • PDF

Editorial

  • Editorial Vol. 4 No. 10
    Joel Vargas Domínguez; Hugo Domínguez Razo
    1-6
    • PDF

Presentación del dossier

  • Dosier: Alimentación y ciencia
    Joel Vargas Domínguez
    7-9
    • PDF

Dossier

  • Cuerpo y moralidad: la lactancia asalariada en los discursos letrados de la ciudad de México (primera mitad del siglo XIX
    Francisco Javier Beltrán Abarca
    9-31
    • PDF
  • La mentalidad cuantitativa en los recetarios del siglo XIX. El caso del Novísimo arte de cocina
    Juan Garces Reyes, Beatriz Alcántara Velázquez
    32-52
    • PDF
  • Entre la leche materna y las leches artificiales. Discursos sobre alimentación infantil en la Ciudad de México, 1890-1959
    Celia Mercedes Alanis Rufino
    53-77
    • PDF
  • La enseñanza de la nutriología en México entre 1936 y 1954
    Joel Vargas Domínguez
    78-108
    • PDF

Artículos libres

  • Estilos nacionales de diseño y construcción de aeroplanos y repuestos aeronáuticos El caso de los TNCA en México, 1909-1929
    Federico Lazarin Miranda
    109-143
    • PDF
  • Modesto Bargalló en México (1939-1981): Exilio de un migrante entre la didáctica y la historia de las ciencias
    Luis Moreno Martínez
    144-163
    • PDF

Reseñas

  • Reseña: Lecturas del historiador. Ciencias y humanidades de José Alfredo Uribe Salas
    Paulina Sánchez Pineda
    164-167
    • pdf
  • Reseña Gastronomía e imperio. La cocina en la historia del mundo, de Rachel Laudan
    Angel Chávez-Mancilla
    168-171
    • PDF
Idioma
  • English
  • Español (España)
Información
  • Para lectores/as
  • Para autores/as
  • Para bibliotecarios/as

Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades (ISSN: 2448-9166) es una publicación semestral (enero-junio; julio-diciembre) de Historiadores de las Ciencias y las Humanidades, A.C. www.hch.org.mx

  

 

 

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