La visión higienista de Susano Hernández sobre la alteración, la adulteración y la falsificación en la venta de alimentos en la ciudad de México (1908). Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades, [S. l.], v. 5, n. 12, p. 7–29, 2022. Disponível em: https://www.saberesrevista.org/saberes/article/view/214. Acesso em: 20 apr. 2026.