“La visión higienista de Susano Hernández sobre la alteración, la adulteración y la falsificación en la venta de alimentos en la ciudad de México (1908)” (2022) Saberes. Revista de historia de las ciencias y las humanidades, 5(12), pp. 7–29. Available at: https://www.saberesrevista.org/saberes/article/view/214 (Accessed: 20 April 2026).